AVOKADO VE PANCAR SOSLARI EŞLİĞİNDE ATIŞTIRMALIK KARİDES

Şimdi 1 dakikalığına gözlerinizi kapatın…Dostlarla bir arada geçirilecek güzel bir yaz akşamında püfür püfür esen hafif bir rüzgarın saçlarınınızı okşadığını ve nefis atıştırmalıklarla donatılmış bir masanın size beklediğini hayal edin. İşte o masanın üzerinde parlak kırmızı ve yeşil renkleriyle size göz kırpan karidesli atıştırmalıkların tarifini isterseniz doğru yerdesiniz… Öyleyse hadi buyrun mutfağa. Malzemeler: (6-8 kişilik)…

BİR YAZ GECESİ RÜYASI PASTASI

Vee sonunda yaz geldi. Her ne kadar baharı bahar gibi yaşayamamış olsak da, yazın her anının tadını çıkarmamızı diliyorum.  Güzel bir yaz ikindisinde, dostlarınızda balkonunuzda veya bahçenizde yapacağınız çay keyfine eşlik edecek kalori bakımından olmasa da lezzet açısından hafif, tam da yaza yakışır renklerde bir tarifle karşınızdayım. Ben meyve olarak dondurulmuş böğürtlen ve ananas kullandım….

SEBZELİ TURTA (PASTEL DE VERDURAS)

İspanya’da turistik barlarda bulamayacağınız ama evlerde veya yerel barlarda çokça tüketilen bir tapas tarifi ile karşınızdayım. Çok az yağ, bolca sebze ve bolca protein biraraya gelmiş; aralarına hiç un veya doymuş yağ almadan sağlıklı ama sağlıklı olduğu kadar da lezzetli bir tapas oluşturmuşlar, sonuç: Pastel de Verduras! Bu nefis tapas, pazar kahvaltılarınızın da vazgeçilmesi olmaya…

DORAYAKİ

Bir önceki tarifimde de bahsettiğim gibi bu aralar Japon dizilerine ve filmlerine olan sevgi ve ilgim artarak devam ediyor. Geçen hafta izlediğim Sweet Bean (Umudun Tarifi) adlı filme konu olan Dorayaki’yi (Fasulye Ezmeli Pankek) çok beğendim. Tabi ki yine buralarda hazır yapılmışını bulma imkanım olmayınca yine iş başa düştü. Ben glutensiz un kullanarak yaptığım için…

MATCHALI BAVYERA KREMASI

Son günlerde Netflix’teki yiyecek temalı Japon dizilerine fena halde merak sarmış durumdayım. Midnight Diner, Samurai Gourmet, Kantaro: The Sweet Tooth Salary Man derken kaptırdım gidiyorum. Kantaro’nun 1. Sezonunun 6. Bölümünde gördüğüm bir tatlı özellikle çok ilgimi çekti ve resmen bu tatlıyı aşerir oldum. Pandemi şartlarında Japonya’ya gitme ihtimalim sıfıra yakın, keza Japonya dışında bu tatlıyı…

ÇAMFISTIKLI VE BAKLALI ENGİNAR

Bugünlerde yemek bloglarının ve Instagram hesaplarının en popüler tariflerinden biri Girit mutfağının şaheserlerinden biri olan baklalı enginar. Merak etmeyin birbirinin tıpatıp aynısı 1000 tane baklalı enginar tarifine 1001.’yi de ben eklemeyeceğim. Tarifimi hazırlarken İspanyol mutfağının sevilen yemeklerinden biri olan “Alcachofas con Piñones y Jamon” yani “Çamfıstıklı ve Jambonlu Enginar” dan ilham aldım. Fakat etsiz ve…

KÖRİLİ VE HİNDİSTAN CEVİZİ SÜTLÜ KARİDES

Uzakdoğu mutfağına olan sevgimi ve ilgimi ayrıca belirtmeme sanırım artık gerek kalmamıştır. Özellikle son bir kaç haftadır sayfamda paylaştığım tariflerde de Asya lezzetlerine ağırlık verdiğimden bunu zaten çoktan anladığınızdan eminim. Köri, İngilizlerin koloni döneminde Hindistan mutfağından batıya getirdikleri bir Baharat karşımıdır. Esasen başta Hindistan olmak üzere Güneydoğu Asya mutfaklarının neredeyse tamamında kullanılan çeşitli baharatların karıştırılmasıyla…

PİNA COLADA PUDİNG (TROPİK RÜYA)

Aylar süren karantina sürecinden sonra, hangimiz şöyle bembeyaz kumlardaki bir şezlongda, turkuaz rengi denize bakarak Pina Colada yudumlamak istemez ki? Hindistan cevizi ve ananasın tropik diyarları hatırlatan nefis kokusu ile tatili 5 duyumuza aynı anda hatırlatan Pina Colada’yı 19. Yüzyılda Roberto Cofresi adlı Portorikolu bir korsan keşfetmiş. Rom, hindistan cevizi kreması, ananas suyu ve buzu…

KIZARMIŞ PİRİNÇ

Uzakdoğu mutfağı denince ilk akla gelenlerden biri olan kızarmış pirinç; Çin, Japon ve Malay vb.mutfaklarında; benzer teknikler ve malzemelerle hazırlanıyor.  Bugün et yemeklerine eşlik edebilecek yumurtalı ve sebzeli bir kızarmış pirinç hazırlayacağız. Fotoğrafta gördüğünüz gibi ben Susamlı Tavuk ile birlikte servis yaptım. Susamlı Tavuk tarifime ise aşağıda belirttiğim Instagram sayfamdan ulaşabilirsiniz: Malzemeler: – 1 su bardağı…

TACOS DE BARBACOA

Bugüne kadar Türkiye’deki youtuberlar, bloggerlar veya instagrammerlar tarafından yüklenen pek çok Taco tarifi var fakat Tacos del Pastor ile birlikte Meksika’nın 2 temel Taco türünden biri olan Tacos del Barbacoa (Barbakua olarak telaffuz ediliyor)  tarifini, en orijinal haliyle ilk defa burada bulacaksınız.  Meksika’da “Barbacoa” adı verilen et yemeği, esasen kuzu, keçi veya dana etinin Agave yapraklarına…