Paipái; Le Cordon Bleu mezunu olan ve Güney Amerika ile Japonya’da uzun yıllar geçiren şef Fernando Ruiz Jimenéz’in eğitim ve deneyimini ortaya koyduğu bir restoran. Şehir merkezinin biraz dışında, Plaza del Peru 4, Madrid adresinde bulunan Paipai açılalı 2 sene olmasına rağmen onu keşfetmekte bu kadar gecikmiş olmam da benim ayıbım olsun… Kalabalık bir arkadaş grubuyla…
Tag: değerlendirme
Fismuler (Madrid)
La Gabinoteca, La Ancha ve Las Tortillas de Gabino’nun da yer aldığı “La Ancha” grubunun 2016 yılında Calle Sagasta 29, Madrid adresinde açtığı Fismuler’in sahipleri İspanya’nın ünlü şeflerinden Nino Redruello ve Patxi Zumarraga. 2018 yılında açılan Barselona’daki Fismuler için ise Jaime Santianes de ekibe dahil olmuş. Her üç şef de modern İspanyol Mutfağı’nın kabesi olarak…
La Chef Turca 