ÇAMFISTIKLI VE BAKLALI ENGİNAR

Bugünlerde yemek bloglarının ve Instagram hesaplarının en popüler tariflerinden biri Girit mutfağının şaheserlerinden biri olan baklalı enginar. Merak etmeyin birbirinin tıpatıp aynısı 1000 tane baklalı enginar tarifine 1001.’yi de ben eklemeyeceğim. Tarifimi hazırlarken İspanyol mutfağının sevilen yemeklerinden biri olan “Alcachofas con Piñones y Jamon” yani “Çamfıstıklı ve Jambonlu Enginar” dan ilham aldım. Fakat etsiz ve…

Paipái

Paipái; Le Cordon Bleu mezunu olan ve Güney Amerika ile Japonya’da uzun yıllar geçiren şef Fernando Ruiz Jimenéz’in eğitim ve deneyimini ortaya koyduğu bir restoran.  Şehir merkezinin biraz dışında, Plaza del Peru 4, Madrid adresinde bulunan Paipai açılalı 2 sene olmasına rağmen onu keşfetmekte bu kadar gecikmiş olmam da benim ayıbım olsun… Kalabalık bir arkadaş grubuyla…